POZSONYI KIFLI

Hozzávalók:
(25 db-hoz)
Tészta:
25 dkg liszt
1 tasak instant élesztőpor
1 csipet só
2,5 dkg porcukor
10 dkg vaj
1 db tojássárgája
7 evőkanál tej.

Máktöltelék:
25 dkg darált mák
1 evőkanál zsemlemorzsa
15 dkg cukor
2 púpozott evőkanál mazsola
5 evőkanál meggylikőr
3 szegfűszeg
1 kávéskanál fahéj
1 evőkanál reszelt narancshéj
1 evőkanál reszelt citromhéj
7 evőkanál víz
1 dl tej.
A kenéshez: 1 db tojás.

Elkészítés:
A lisztet, élesztőport, sót, porcukrot átszitáljuk, összekeverjük. Hozzáadjuk a kockára vágott hideg vajat, és elmorzsoljuk. Beletesszük a tojássárgáját, a tejet, és összegyúrjuk. Ha összeállt, 30 cm hosszú hengert formázunk, Folpackba tekerjük, és a hűtőben pihentetjük 2 órát.

A máktöltelékhez a mazsolát szűrőkanálban megmossuk, lecsepegtetjük, és a meggylikőrbe beáztatjuk. (ha nincs, akkor vízben).
Egy lábosba mérünk 7 evőkanál vizet, hozzáadjuk a cukrot, a fűszereket, a reszelt gyümölcshéjat. Felforraljuk, kivesszük a szegfűszeget, és ráöntjük a mákra, amihez a zsemlemorzsát is hozzákevertük. A tejet is felforraljuk, ezt is a mákhoz öntjük, végül belekeverjük a mazsolát. Lehűtjük, és 25 egyforma rudat készítünk belőle.

A tésztarúdból 25 db korongot vágunk, kinyújtjuk, megtöltjük a máktöltelékkel, kifli alakúra formázzuk. (Érdemes két részletben nyújtani, mert szobahőmérsékleten gyorsan kienged a tészta, és ragadna.) Tepsire téve tojássárgájával megkenjük. Hűvös helyen (nem hűtőben) hagyjuk megszáradni. Végül megkenjük tojásfehérjével, és pihentetjük egy éjszakán át hűvös helyen.

Reggel mindegyik kiflit fogvájóval középen átszúrjuk az aljáig, hogy a gőz sütéskor távozhasson. 180 C fokon légkeveréssel 10 percig sütjük, majd alsó-felső sütéssel további kb. 10 percig, míg szép színt kapnak a kiflik.

Készíthető dió töltelékkel, a mennyiségek ugyanazok, csak mák helyett darált dió kell. Jól záródó fémdobozban sokáig elálló finom sütemény.

EGY ANONIM MAGYAR FÉRFI VÉLEMÉNYE..

MAGYAR GAZDASÁGI MENTŐCSOMAG
Tételezzük fel, hogy:

A központi kormányzat mindannyiunknak ad kb. 1.000.000 Ft-ot.

• Ha ezt a pénzt elköltjük a Sárkány Centerben, vagy a Józsefvárosi piacon, a pénz Kínába kerül.

• Ha benzint veszünk rajta, akkor az araboké lesz.

• Ha komputert veszünk, akkor Indiába és Hong Kong-ba vándorol.

• Ha gyümölcsöt, zöldséget vásárolunk, akkor Hollandiáé, Spanyolországé, Olaszországé, Egyiptomé és Izraelé lesz.

• Ha kis fogyasztású és jó autót veszünk, akkor Japánba, Németországba, Spanyolországba kerül.

• Ha semmire sem jó elektronikus baromságokra költjük, akkor a pénz Taiwanra vándorol, és nem segíti az magyar gazdaságot.

Az egyetlen lehetséges mód, hogy a pénzt itthon tartsuk Magyarországon, ha kurvákra, jó magyar borra és pálinkára költjük, mert ezek garantáltan hazai termékek.

Én ehhez tartom magam.

FEHÉR RUHÁBAN

Petőfi Sándor:
A TÉLI ESTÉK

Hova lett a tarka szivárvány az égről?
Hova lett a tarka virág a mezőkről?
Hol van a patakzaj, hol van a madárdal,
S minden éke, kincse a tavasznak s nyárnak?
Odavan mind! csak az emlékezet által
Idéztetnek föl, mint halvány síri árnyak.
Egyebet nem látni hónál és fellegnél;
Koldussá lett a föld, kirabolta a tél.

Olyan a föld, mint egy vén koldús, valóban,
Vállain fejér, de foltos takaró van,
Jéggel van foltozva, itt-ott rongyos is még,
Sok helyen kilátszik mezítelen teste,
Ugy áll a hidegben s didereg... az inség
Vastagon van bágyadt alakjára festve.
Mit csinálna kinn az ember ilyen tájban?
Mostan ott benn szép az élet a szobában.

Áldja istenét, kit istene megáldott,
Adván néki meleg hajlékot s családot.
Milyen boldogság most a jó meleg szoba,
S meleg szobában a barátságos család!
Most minden kis kunyhó egy tündérpalota,
Ha van honnan rakni a kandallóra fát,
S mindenik jó szó, mely máskor csak a légbe
Röpűl tán, most beszáll a szív közepébe.

Legkivált az esték ilyenkor mi szépek!
El sem hinnétek tán, ha nem ismernétek.
A családfő ott fenn ül a nagy asztalnál
Bizalmas beszédben szomszéddal s komával,
Szájokban a pipa, előttök palack áll
Megtelve a pince legrégibb borával;
A palack fenekét nem lelik, akárhogy
Iparkodnak... ujra megtelik, ha már fogy.

Kinálgatja őket a jó háziasszony,
Ne félj, hogy tisztjéből valamit mulasszon,
Hej mert ő nagyon jól tudja, mit mikép kell,
A kötelességét ő jól megtanulta,
Nem bánik könnyen a ház becsületével,
Nem is foghatják rá, hogy fösvény vagy lusta.
Ott sürög, ott forog, s mondja minduntalan:
"Tessék, szomszéd uram, tessék, komám uram!"

Azok megköszönik, s egyet hörpentenek,
S ha kiég pipájok, újra rátöltenek,
És mint a pipafüst csavarog a légben,
Akkép csavarognak szanaszét elméik,
És ami már régen elmult, nagyon régen,
Összeszedegetik, sorra elregélik.
Akitől nincs messze az élet határa,
Nem előre szeret nézni, hanem hátra.

A kis asztal mellett egy ifjú s egy lyányka,
Fiatal pár, nem is a mult időt hányja.
Mit is törődnének a multtal? az élet
Előttök vagyon még, nem a hátok megett;
Lelkök a jövendő látkörébe tévedt,
Merengve nézik a rózsafelhős eget.
Lopva mosolyognak, nem sok hangot adnak,
Tudja a jóisten mégis jól mulatnak.

Amott hátul pedig a kemence körűl
Az apró-cseprőség zúgva-zsibongva űl,
Egy egész kis halom kisebb-nagyobb gyermek
Kártyából tornyokat csinál... épít, rombol...
Űzi pillangóit a boldog jelennek,
Tennapot felejtett, holnapra nem gondol. -
Lám, ki hinné, mennyi fér el egy kis helyen:
Itt van egy szobában mult, jövő és jelen!

Holnap kenyérsütés napja lesz, szitál a
Szolgáló s dalolgat, behallik nótája.
Csikorog a kútgém ott kinn az udvaron,
Lovait itatj' a kocsis éjszakára.
Húzzák a cigányok valami víg toron,
Távolról hangzik a bőgő mormogása.
S e különféle zaj ott benn a szobába'
Összefoly egy csendes lágy harmóniába.

Esik a hó, mégis fekete az útca,
Nagy vastag sötétség egészen behúzta.
Járó-kelő ember nem is igen akad,
Egy-egy látogató megy csak hazafelé,
Lámpája megvillan az ablakok alatt,
S fényét a sötétség hirtelen elnyelé,
Eltűnik a lámpa, a bennlevők pedig
Buzgón találgatják: vajon ki ment el itt?

Pest, 1848. január

BANKI ÁTVERÉS

Ezt a levelet tegnap kaptam, megmutatom itt is... Elég gyatra próbálkozás, de azért érdemes odafigyelni!


"Tisztelt Ügyfelünk!

Adataink azt mutatják, hogy az online számla zárolták miatt
következ ok miatt.

1. Jelentkezzen be a kísérlet érvénytelen adatokat.

2. Hiányos frissítését CIB Online számla..

Mi tanácsot Önnek, hogy visszaállítsa a CIB Online számla azonnal,
hogy elkerüljék végleges leállítása fiókját..

Kattintson az alábbi linkre, hogy állítsa vissza a CIB online számla:

CIB Online számla

Copyright © CIB Bank Zrt."


A linkre kattintva egy egészen "hivatalosnak tűnő" áloldal jelenik meg, igazán nagyvonalú, nem kér sok adatot, csak az alapokat - pld. PIN kód.. Az, hogy magyarul nem tudnak megírni 2 mondatot, nem is minősítem. Mindenesetre édes, hogy odaírja, Copyright - minden jog fenntartva:) A kis becsületes.

KORHELYLEVES

"Nagyon szeretem leves" kategória, a fáma szerint Újévkor kell enni, másnaposságra kivaló, de én naptártól függetlenül is szeretem! Sok változata van, ahány ház, annyi szokás. Még nálam is változékony:) Van, mikor berántom, van, mikor tejföllel habarom, van, hogy csülök kerül bele, van úgy, hogy debreceni helyett virsli.. Vörösborral még nem kóstóltam, de állítólag azzal is finom! Ez a recept a mostani ügyködésem leírása:

Hozzávalók:
80 dkg savanyú káposzta
10 dkg kolozsvári szalonna
2 db közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3 pár Debreceni kolbász
10 dkg parasztkolbász
25 dkg nyers füstölt comb
1 evőkanál zsír
1,5 evőkanál liszt
Só, őrölt köménymag, őrölt pirospaprika.
Tálaláshoz tejföl.

Elkészítés:
A kockára vágott szalonnát zsírjára pirítjuk. Megdinszteljük rajta a kockára vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, majd a savanyú káposztát, és a kockára vágott füstölt húst. Felöntjük annyi vízzel, hogy jól ellepje. (Ha a káposzta túl savanyú lenne, öblítsük át, de nem szabad áztatni, ezzel a C vitamint mosnánk ki belőle. Párszor átvágjuk, hogy ne legyenek méteres szálak benne, könnyen fogyasztható legyen majd.)
Hozzáadjuk a Debreceni kolbászkákat, a karikára vágott parasztkolbászt. 10 percig főzzük, majd a Debreceni kolbászokat kivesszük, félretesszük.
A levest ízesítsük őrölt köménymaggal, sóval (csak óvatosan, a füstölt húsok sósak). Főzzük puhára, de a káposzta azért maradjon picit roppanós.
Rántást készítünk a zsírból, lisztből, pirospaprikából, és berántjuk a levest. A Debreceni kolbászkákat karikára vágjuk, és visszatéve a levesbe jól kiforraljuk.

Minél többször melegítjük fel a levesünket, annál finomabb. Tálalásnál tejfölt, puha kenyeret kínáljunk mellé.

2010

Bólé vegyes gyümölcsökből

OTTHON

Ma, mint minden évben, karácsony első napján hazalátogattunk. Anyu finom ebéddel várt, és kérésemre, karácsonyfát is állított.. Egyedül nem akart, de végül mégis örült, hogy megtette. Aranyos volt, a fa alá beállította Jonnyka egyik kedvenc játékát is, mintha várná, hogy megjelenjen, és játszon vele..
Délután kimentünk Apuhoz a temetőbe, aztán a Bátyámékhoz. Szerencsénk volt a "nyári vihart" már fedél alatt töltöttük. Meg van bolondulva az időjárás, komolyan! Karácsonykor égdörgés? Dió nagyságú jégeső? 1 hete még megfagytunk a mínuszban, a hóban, ma reggel Bp-en gőzölgött a járda, a Duna felett gomolygott a pára. Tán 20 fok is lehetett. Tegnap tél, ma délelőtt tavasz, délután nyári vihar, tavaszi jégeső.. Lehet, hogy jó lesz, ha elkezdünk hozzászokni! Nem olvastam még utána, mire jutottak a Koppenhágában a globális felemelegedés elleni konferencián az államfők, de remélem, tesznek valamit ellene, mert nem lesz a gyerekeinknek jövője, ha így haladunk!

Egyébként a gyerekek tündériek voltak, Zétény még "csak" mosolyog, de Csenge hamarosan ovis lesz, és már szépen énekel, mesél:) A nagymamik, dédik elolvadva, ahogy illik:))
Picit szomorkás, de mégis szép napunk volt. Holnap a Sógórnőmékhez megyünk. Gondolom, sokaknak telik ilyen mozgalmasan a Karácsony - utazunk, sütünk, főzünk, és közben örülünk, hogy szép nagy családunk van!

Karácsony 2009.

Az élet utazás. Akár hosszú, akár rövidebb, mindig van eleje, és vége. Akkor élünk okosan, ha szeretjük egymást. És néha segítjük egymást végig az úton. Aztán, eljön a pihenés ideje. És kezdődik az utazás második szakasza. Ki tudja, talán az lesz mind között a legcsodálatosabb utazás..

Most nem tudok másra gondolni, csak arra, hogy Apu nélkül, Jonnykám nélkül karácsonyozunk. És a Bartánőm jár a fejemben. Már Ő is fent van.
Remélem, figyelnek ránk, talán nyáron megtalálom az Ő csillagaikat is az égbolton.

A Karácsony, az a szereteté. Van már mindenféle nap, minden napot kineveztek valamivé, költészet napja, levegő napja.. de a karácsonyt nem lehet felülmúlni. Jó lenne, ha mindennap lenne egy pici karácsony.

Nálam most arról szól a karácsony, hogy megpróbálok felmelegedni. 6 nap fűtés nélkül, a 13-15 fokos "hőség" kimerített. Most végre melegítenek a radiátorok - ám úgy érzem, minden energiámat kiszívták az emúlt napok.

Reggel új nap virrad, remélem lesz erőm elkészíteni a csokitortákat, az ünnepi vacsorát.

Békés, Boldog Karácsonyt kívánok Mindenkinek, aki csak ide tévedne!

LUCA NAPJA

December 13.. ajjaj, még 13 is:)

Krisztus után 304-ben szenvedett Siracusaban vértanúságot a szentéletû, jótékonykodó Szent Lucia, akinek emléke elõtt tisztelgett a római katolikus egyház már az 5. századtól kezdve. Luca napja a Gergely-féle naptárreformig, 1582-ig a tél legrövidebb napja volt, az évszak közepének tartották, munkaszünetes törvénynapként határozták meg. Nevének etimológiája a latin lux = fény szóval áll összefüggésben.
Ehhez a naphoz számos hiedelem, szokás kapcsolódik. A praktikák, mágikus eljárások, szövegek a tyúkok szaporaságát, tojáshozamának növekedését igyekeztek elõsegíteni. Éjfélkor ennek érdekében megpiszkálták a tyúkokat, nagyobb tojáshozamra kívánván õket serkenteni, máshol maguk a gazdaasszonyok mutattak példát „ülésbõl" a kotlósoknak.
A nyugati részeken volt szokás a fiúk „kotyolni" járása. Hajnalban indultak körútjukra az ismerõs házakhoz, szalmát vagy fadarabot vivén magukkal, amelyekre rátérdelvén adták elõ termékenységvarázsló, mágikus szövegeiket, minden földi jót kívánván a házaiknak a „Luca, Luca, kitty-kotty, Tojjanak a tiktyok!..." kezdetû szöveg kíséretében. Köszöntõjükért tojás járt cserébe. Luca napja gonoszjáró nap is volt, amikor a bûbájosok, boszorkák megronthatnak embert, állatot, ezért védekezésül be kell zárni elõlük minden ablakot, ajtót, sõt még keresztet is rajzoltak az ajtókra. A seprûket is elrejtették elõlük. A pénz kiadása is tilos volt és ekkor, kölcsönkérni sem volt ajánlatos.
Jóslásairól is híres volt e nap. Az ekkor készített lucapogácsával jósoltak a jövendõ élettárs személyére, e célból készítették a lucacédulákat is. 12 nevet írtak rájuk, egyet mindennap tûzbe vetettek, amelyik karácsonyra megmaradt, az mutatta a jövendõbélit. A lucakalendárium szerint a karácsonyig eltelt 12 nap idõjárásából próbáltak következtetni az egész évire, a lucabúzából pedig a következõ év termésére.
Kedvelt szokás volt ekkor a Luca-alakoskodás. Fehér lepelbe öltözve, belisztezett arccal fakanállal, meszelõvel ijesztgették a fiúk a lányokat, gyerekeket, majd kikérdezték, imádkoztatták õket. Aki jó volt, almát, diót kapott. Máshol a tyúkokat is megpiszkálták, vagy a háziak arcát „megmeszelték" a kiütések elkerülésére. A legények tréfából egyes helyeken vagy kicserélték a kapukat, vagy szétszedvén a szekeret fölvitték a tetõre, ahol összerakták ismét bosszantván a ház gazdáját és népét.
A legnevezetesebb hagyomány a lucaszék elkészítése volt, amely a boszorkák fölismerésére szolgált. Luca napjától karácsonyig „dolgoztak rajta", innen a mondás: „Lassan készül, mint a Luca széke." Karácsonykor kellett rájuk állni, mert ekkor látták meg a boszorkányokat, akik szarvat hordtak, de azután a széket el kellett égetni. Egyes helyeken mákot kellett az éjféli misére vinni, amit elszórván a rontó szellem fölkapkod, mialatt a nép egérutat nyer. Református vidékeken volt szokás a lucaszék keresztútra vitele, körülkerítése krétával, hogy így megláthassák az ott gyülekezõ boszorkányokat. Hazatérvén pedig fokhagymát tettek a kulcslyukba, kést vágtak a bal ajtófélfába, keresztbe állították a söprût - mindegyik „hatásos" fegyver az ártani akaró gonosz ellen.



Forrás: parameter

BURGONYAGOMBÓCLEVES

Néha bajban vagyok, mit, hogyan kell helyesen írni. Itt ez a leves is, lehet, hogy kötőjellel kellene? Burgonyagombóc-leves? A helyesírási szótáramban hiába kerestem. De ha a "burgonyabeszolgáltatást" egybe kell írni, 8 magánhangzóval, akkor szerintem itt is elmegy a 7 magánhangzó:) A burgonyagombóc nem lehet jelző.. milyen leves? bugonyagombócos esetleg, vagy zöldségleves burgonyagombóccal.. No mindegy, már döntöttem, marad egyben!
Egyébként igazi téli leves, melegengető, laktató:)

Hozzávalók:
60 dkg burgonya
10 dkg füstölt szalonna
1 közepes fej vöröshagyma
2 szál sárgarépa
1 szál fehérrépa
1 kávéskanál Piros Arany paprikakrém (aki szereti, csípőset használjon)
Húslé, vagy 1 db marhahúsleves kocka
10 dkg parasztkolbász (füstölt kolbász)
Kb. 18 dkg liszt
1 evőkanál zsír
1 db tojás
Só
Tejföl a tálaláshoz.

Elkészítés:
A burgonyát sós vízben puhára főzzük. Míg fő, addig a szalonnát kockára vágjuk, zsírjára pirítjuk. A pörcöt kiszedjük, félre tesszük. A visszamaradt zsírban megfonnyasszuk az apró kockákra vágott vöröshagymát. Rátesszük a karikára vágott sárga-és fehér répát, a Piros Arany paprika krémet, néhány percig pároljuk, majd meghintjük 1 evőkanál (2 dkg) liszttel. Pirítjuk, kevergetjük, hogy a liszt elveszítse nyers ízét. Felöntjük 1,2 l húslével, vagy forró vízzel, és beleteszünk egy húsleveskockát. A kolbász bőrét lehúzzuk (ha megmossuk, és szárazra töröljük, könnyen sikerül), majd karikákra vágjuk, és a leveshez adjuk. 10 percig főzzük.
Közben a burgonyát meghámozzuk, áttörjük, sózzuk, és hozzáadjuk a maradék lisztet, a zsírt és a tojást. Összegyúrjuk, ha nagyon lágy lenne, adjunk hozzá még lisztet. Vizes kézzel kis gombócokat formázunk, és a csendesen forrdogáló levesben kifőzzük őket. Akkor jó, ha minden gombóc feljött a leves tetejére. Pihentessük 10 percet, csak utána tálaljuk.

Tálalásnál tejföllel locsoljuk meg.

Tipp: Ebből a gombócmennyiségből az egyharmadát még kifőzés előtt tálcára tettem, majd a fagyasztóba. Ha megfagyott, nylon zacskóba téve jó szolgálatot fog tenni legközelebb, ha burgonyagombóc levesbetétet akarok főzni valamibe.

TIRAMISU

(ahogy én készítem)

Hozzávalók:
25 dkg Mascarpone krémsajt
1,5 csomag babapiskóta (30 dkg)
2 dl főzött feketekávé
2,5 dl habtejszín
1 tasak habfixáló por
3 db tojás sárgája
2 db tojás fehérje
1 csipet só
2 evőkanál porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 szál vaníliarúd
Kb. fél dl meggylikőr (rumos meggy leve)
1-2 evőkanálnyi Baileys krémlikőr
Kakaópor a szóráshoz.

Elkészítés:
Kb. 4 adagnyi kávét ízesíteni porcukorral (1 púpozott evőkanál), és meggylikőrrel.

Krém: A tojásfehérjéket 1 csipet sóval kemény habbá felverni, betenni a hűtőbe. A tejszínhabot szintén kemény habbá verni, közben hozzáadni 1 evőkanál porcukrot, és egy csomag habfixálót. (ha Hulala habtejszínt használunk, nem kell a habfixáló).
A tojássárgáját 1 lapos evőkanál porcukorral habosra keverni, hozzáadni a vaníliáscukrot, és a vaníliarúd kikapart magjait. Hozzákeverni a mascarpone krémsajtot, 1-2 evőkanálnyi Baileys krémlikőrt, majd óvatosan a tejszínhabot, végül a tojásfehérjéből vert habot. Ne törjük össze, maradjon habos-krémes.

Összeállítás: A babapiskótát belemártogatni az ízesített kávéba (nem eláztatni, de azért ne is maradjon túl száraz. Az így beáztatott piskótákat egy üvegtál aljára sorba rakni, majd a krémmel meglocsolni. Amíg tart a krém, és piskóta, addig folytatni a rétegezést. A tetejére krém kerüljön. A tálat megrázogatni, hogy a piskóták közé is befollyon a krém. Letakarva hűtőbe tenni egy éjszakára.


Másnap, tálalásnál kakaóporral megszórni. Előre elkészíthető, könnyű, gyors, finom, krémes édesség.

VÉDŐMASZK

Egyre többen vásárolnak Pekingben kutyáknak gyártott védőmaszkot, miután hírek jelentek meg a médiában arról, hogy Pekingben két kutya megfertőződött az új influenza vírussal, a H1N1-gyel. Hát nem édes?


Fotó: MTI/AP
Forrás: vasnepe.hu