TÖLTÖTT KÁPOSZTA




Hozzávalók:
50 dkg darált sertéslapocka
30 dkg sertésoldalas (ha húsosabban készítjük)
80 dkg savanyú káposzta és 8 levél
2 evőkanál sertészsír
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db tojás
10 dkg rizs
2 dl tejföl
1 evőkanál liszt
Só, őrölt bors, 1 kávéskanál majoranna, 1 kávéskanál pirospaprika.

Elkészítés:
A rizst félpuhára főzöm, lehűtöm. A hagymát kockázom, kevés olajon megdinsztelem. Egy tálban alaposan összekeverem a tölteléket: a darált sertéshúst, rizst, dinsztelt hagymát, tojást, fokhagymát reszelve, és a fűszerekkel ízesítem.
A káposztalevelek vastag szárát vékonyabbra vágom, a nagyobb leveleket felezem. Megtöltöm a töltelékkel: a káposztalevél közepére halmozok egy evőkanálnyi tölteléket, a két oldalát ráhajtva feltekerem, a végeit is jól ráhajtom. Ne legyenek nagyon szorosak, a rizs még picit dagadni fog. A kimaradt töltelékből gombócokat formázok.
Egy nagyobb lábas alját kikenem zsírral, ráteszem a szálas káposztát (ha túl savanyú lenne, átöblítem), erre ültetem a töltelékeket és gombócokat. Felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje. (ha sertésoldalassal készítem, akkor a gombócok közé teszem a darabolt húsokat).
Lefedve kb. 1-1,5 órát párolom. A tölteléket időnként megforgatom, a káposztát nem keverem, csak megforgatom a lábost. Ha a töltelék és a hús megpuhult, egy tálra kiszedem, és a maradék káposztát behabarom a liszttel elkevert tejföllel.

Tálalásnál tejfölt, friss kenyeret kínálok mellé. Igaz a mondás, a káposzta melegítve jó, másnap még finomabb!



5 megjegyzés:

Nóri írta...

Békés, boldog karácsonyt kívánok Neked, és a családod minden tagjának.

cinci írta...

Békés boldog karácsonyt kívánok neked és családodnak:)
Puszi:)

cinci írta...

Szia Gyöngyike!!!
Ha van egy kis időd, kukkants be hozzám.Vár Rád egy aprócska játék!!!

mandula írta...

Ma én is töltöttkáposztát (is) főztem:)

Nóri írta...

Adjon Isten minden szépet,
Irigyeknek békességet,
Adjon Isten minden jót,
Hazug szájba igaz szót.

Hontalannak menedéket,
Éhezőknek eleséget,
Tollat író kezébe,
Puját asszony ölébe.

Legényeknek feleséget,
Szegényeknek nyereséget,
Áfonyát a havasra,
Pisztrángot a patakba.

Istenhitet a pogánynak,
Hű szeretőt a leánynak,
Szép időben jó vetést,
Szomorúknak feledést.

Sarkvidékre hideg telet,
Az árváknak jó kenyeret,
Fegyvereknek nyugalmat,
Szelíd szónak hatalmat.

Betegeknek egészséget,
Fuldoklóknak reménységet,
Vitorlának jó szelet,
Napfényből is öleget.

Jó lövést az ordasokra,
Nyíló ajtót vaskapukra,
Vándoroknak fogadót -

Isten adjon minden jót!