SÖRKIFLI

Hozzávalók:
Fél kg liszt
2,5 dkg élesztő
1 kávéskanál cukor
2 dl tej
1 dl olaj
1 púpozott teáskanál só
2 evőkanál tejföl
1 db tojássárgája
10 dkg trappista sajt (füstölt sajt is lehet, de olvastam már Mackó sajtos – sajtkrémes - variációt is.)
10 dkg vaj (Rama margarin)
1 db tojás
A szóráshoz: durva szemű só, egész köménymag.

Elkészítés:
A sajtot lereszeljük. Egy dl langyos tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt.
Egy keverőtálba mérjük a lisztet, hozzáadjuk a sót, a reszelt sajt felét, az olajat, a tejfölt, egy tojássárgáját, a felfuttatott élesztőt, a maradék langyos tejet. Alaposan összegyúrjuk, és a duplájára kelesztjük.. (Gyorsítható a folyamat: Mikrohullámú sütőben, 530Watton 1 percig melegítjük, a tál fedelével letakarjuk, majd a mikróban hagyjuk pihenni. Így kb. fél óra alatt megkel a tészta.)
Két tepsit a kivajazunk, a többi vajat mikrohullámú sütőben felolvasztjuk.
A tésztát kétfelé választjuk. Kör alakúra kinyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal, és megszórjuk reszelt sajttal. Cikkekre vágjuk (16 db-ra egy kört), és kívülről befelé haladva feltekerjük a körcikkeket. A kör közepén lévő csücsköt nyomjuk rá kicsit a kiflire, mert sütés közben hajlamos elválni. A másik tésztadarabbal is hasonlóan járunk el. A kivajazott tepsire tesszük a kifliket, tetejüket megkenjük az elhabart egész tojással (pici sót tegyünk a tojásba), majd megszórjuk vagy durva szemű sóval, vagy köménymaggal, de lehet mákkal is.
Előmelegített sütőben, 200 C fokon, alsó-felső állásnál kb. 30 perc alatt sülnek szép pirosra.

Finom sörkorcsolya, másnap is puha még a tésztája, joghurttal, krémsajttal akár reggeli is lehet belőle. (Már ha marad.)

Megjegyzés:
Régen libazsírral kenték le a tésztát, a liszthez is zsírt adtak, sajtot nem tettek bele. Ki lehet próbálni, és eldönteni, melyik variáció ízlik jobban! Az ízesítéssel lehet variálni - a kinyújtott kör alaú tésztát vajazás után megkenhetjük krémsajttal, vagy pizza krémmel, és úgy szórjuk rá a reszelt sajtot, majd tekerjük fel. Lehet sonkacsíkokkal is megbolondítani - itt már tényleg csak a fantáziánk szab határt!









KARÁCSONY 2010

Már soha nem lesz a régi Apu nélkül, a kiskutyám nélkül - de örülni akarok annak, ami még van! Békés, boldog Karácsonyt kívánok minden kedves Olvasómnak, Barátomnak, aki idelátogat!

EZ IGEN...

Recepteket böngészve az alábbi gyöngyszemre találtam:
"Az aszalt barackot és a mazsolát apró darabokra vágtam és összekevertem a narancslével. A vajat felolvasztottam, kenőtollal kikentem a muffinformákat az olvadt vajjal. A cukrot összekevertem a liszttel, a sütőporral, a fahéjjal és mézeskalács fűszerkeverékkel. Hozzáadtam a barackot és a mazsolát. A tojást habosra kevertem, hozzáadtam a vajat, a mézet és a tejet és ehhez kanalanként hozzákevertem a lisztes keveréket. Előmelegített sütőben alsó közepes lángon, őzgerinc-formában negyven percig sütöttem, hurkapálcával megvizsgáltam és jónak találtam, de alul-közepén mégis nyers maradt kicsit, szóval vagy picit tovább kellett volna sütni vagy picit erősebb lángon."
Már csak egyet nem értek: minek kente ki a muffinformákat vajjal, ha őzgerincformában sütötte meg a sütit??

Ez az új módi, kenjünk ki minden formánkat, aztán egyszer majd csak jó lesz valamire?:))))))
Nem vagyok gonosz, de ezt annyira édes, hogy muszáj volt megmutatni:)



SZERELMEK A ZENÉBEN..

Nem vagyok egy nagyon kitartó típus - illetve szeretem a változatosságot. Ám néhány dologban igen hűséges vagyok, pld a zenében is. Lehet komoly, lehet könnyű, ha egyszer megszerettem, akkor annak annyi, ragaszkodom hozzá:) Néha zeneterápiás estéket tartunk - íme az egyik kedvenc a sok közül. Ám hozzá kell tennem, hogy "Szállj velem" 25 évvel ezelőtt nem azt jelntette, amit ma, nem kábítószerek reklámjára gondolt, hanem egészen másra.. Akkor még kábítószerek nem is léteztek!
Az én esetemben egy új otthon, egy új vállakozás álmaival párosult ez a nóta. Erőt adott a hétköznapokban, hogy merjek álmodni - és azokat megvalósítani!
A hangerőt ne feletsd el bekapcsolni!


MARCIPÁNOS-KÓKUSZKRÉMES BONBON

Mostanában sokszor belefutottam a házi bonbon készítésbe, gondoltam, kipróbálom én is, miért ne? Találtam egy nekem nagyon tetsző receptet, Gesztenye blogjában, a Marcipánkrémes bonbon tetszett meg. Sajna, nekem nem sikerült a recept alapján elkészíteni, variálnom kellett - a töltelék túlságosan folyós lett.. Így a sima Marcipános bonbon átalakult: Marcipános-kókuszkrémes bonbonná:)
Nem bánom, hogy kipróbáltam, ám csak azoknak ajánlom elkészíteni, akiknek van kedvük pepecselni, és van elég idejük! Nem bonyolult, csak munka és időigényes édesség - ráadásul olyan átkozottul finom, hogy semmi perc alatt elfogyna, ha nem lennék résen. De résen vagyok, eldugtam, így marad karácsonyra is - ha csak addig nem szánom meg az Uramat, és nekidurálom magam még egy adag elkészítésének... 3 szemet engedélyeztem fogyasztásra most összesen, ez már felér egy kínzással...

Hozzávalók:
Töltelék:
1 dl tejszín
5 dkg fehér csokoládé
5 dkg marcipánmassza
1 evőkanál tejszín ízű habpor
4 evőkanál kókuszreszelék
Pár csepp mandulalikőr (ha nincs, akkor mandula aroma, de fehér nem zöld).
Csokoládé bevonat: 20 dkg jó minőségű étcsokoládé.
A bonbonok készítéséhez szilikonos "jégkocka" készítő formákat használtam. (Szőlőfürt, eper és barack, vagy almaformák, ki minek látja:)

Elkészítés:
10 dkg étcsokoládét gőzfürdő felett felolvasztunk. Az olvasztott csokival kikenjük a szilikonformákat, és hidegre tesszük szilárdulni. (A kenéshez vékony ecsetet praktikus használni, hogy az összes kis mintás részt ki tudjuk kellően kenni.) Töltelék: A tejszínt felforraljuk, majd a tűzről lehúzva hozzákeverjük a kockákra tördelt fehér csokoládét, a kisebb kockákra darabolt marcipánmasszát, és elkeverjük. Egy fémszűrőn átpasszírozzuk, így csomómentessé válik, és lehűthetjük. Ha már hideg, kézi mixerrel hozzákeverjük a tejszín ízű habport. Végül hozzákeverjük a kókuszreszeléket is, és pár csepp mandula aromával ízesítjük. Kb. 1 órára betesszük a hűtőbe.
Eddigre a szilikonformákba kent csoki megszilárdult, így kikenhetjük egy újabb csoki réteggel. (A maradék olvasztott csokihoz hozzáadjuk a másik 10 dkg kockákra tördelt étcsokoládét, felolvasztjuk.) Azért kell a két réteg csokoládémáz, hogy az esetleges hiányokat pótoljuk, és a bonbonok kiszedésénél a burok se repedjen meg, ne törjön össze. Ismét hagyjuk megdermedni.
Ha már megkötött a csokoládé a formákban, habzsák (vagy csillagcsőrös töltő segítségével betöltjük a formákat. Ügyeljünk rá, hogy maradjon hely a lezáráshoz szükséges csoki rétegnek is! A töltelék tetejét az ujjunk hegyével elsimítjuk úgy, hogy a csoki falhoz ne érjen hozzá felül a töltelék, hiszen a csoki buroknak egybefüggőnek kell lennie a bonbon elkészültekkor.
Végül a bonbonokat lekenjük, lezárjuk egy olvasztott csoki réteggel. Hagyjuk dermedni, majd hűtőbe tesszük másnapig, legalább egy éjszakát hagyjuk békén.
Másnap a kész bonbonokat óvatosan kinyomkodjuk a formákból, és kapszlikba téve, jól záródó fémdobozban hűvös helyre állítjuk. Próbáljuk pld. pincei kamrába eldugni, így talán lesz esélyünk arra, hogy karácsonyra is marad. Ajándéknak is kiváló ötlet! Ebből a mennyiségből 28 db bonbonunk lesz.

Megjegyzés:
Tapasztalataim szerint az olvasztott csokoládét nem praktikus még folyós állapotban hűtőben dermeszteni (pld. a csoki bevonatos tortákat sem), mert a csokoládé „kifehéredhet”, szürkés árnyalatot kaphat. Ha már nagyjából szilárd a csokoládé, akkor tegyük csak hűtőbe. Én most a hűtési fázisokhoz nem is hűtőt használtam – elég volt kitenni (letakarva egy tálcával) a teraszra, tél lévén, gyorsan lehűltek, megkötöttek.

Nem egy egyszerű feladat házi bonbont készíteni, kissé macerás a sok hűtés- várakozás és a pepecselős munka miatt. Akinek van rá ideje, és türelme, csak az kezdjen hozzá – igaz, a végeredmény megéri a fáradtságot!








KÍNAI WAL-MART - OLYASMI, MINT NÁLUNK A TESCO

Csak az árukínálat különbözik egy kicsit.

Ezek bizony krokodilok. Nálunk a malac szájába tesznek citromot, de annak kicsit kisebb a szája, úgyhogy ez itt narancs, vagy grapefruit.


Öm ömlesztett rizs. Van náluk nagyon sok és sokféle.

Válogatható vegyes húsok. (Itt aztán lehet kotorászni! - higiénia??)

Narancslé és főző olaj. (Még jó hogy passzolnak egymáshoz!)

Teknősök és egyebek. (Pld. békák.)

Na ez itt feladta a leckét nekem is, nem tudom mi ez, de ha valaki érdekességet akar vendégeinek felszolgálni, akkor ilyent vegyen.

Walmart márkájú alkohol. (Ez valamiből készült pálinkaféle.)

Ezt mindenki felismerheti, ez bizony karajcsont. Ezt mi is megfőzzük, ebből készül a híres orjaleves.

Válogatott, szárított hüllők. (Na ehhez kell ám bátorság!)

Likőrök gyönyörű csomagolásban. (De vigyázz, mert ezekben is lehet itt-ott egy-két kígyófej, vagy akármi!)

Békák. (Lehet válogatni. Hogy mért nem ugrálnak ki, arra nem jöttem rá.)

Evőpálcikák minden méretben és anyagból. (A legjobb a mindig zsebben hordható, teleszkópos, acélból.)

Úthengerelt kacsák kiakasztva. Jó lapos, kis helyen elfér.. (Belső zseb, stb.)


Ezek nem bonbonok, hanem bizony csomagolt marha granulátum. (csípős és nagyon fűszeres!)


Malac - arc.

Antibakteriális fehérnemű férfiaknak.


Diétás víz. (Aki szárított hüllőt eszik, annak utána kötelező ilyent inni!)


Húsízű víz. (Nem vicc!) Van itt bélszín Stroganoff módra, sajtburger és pekingi kacsa ízű. (Lehet hogy ez szűrt mosogatólé?)

"Speciális" savanyúság. (No kommentár!)

100%-os ló tejpor. Nem pónilóé ám!

Ha egyszer eljuttok Kínába, senki ne hagyjon ki egy hasonló szupermarket látogatást. Tényleg érdekes, és el lehet bámulászni legalább egy fél napot, minden gond nélkül.

Forrás: Ismeretlen, e-mail-ben kaptam, gondoltam, megmutatom, igen érdekes:)

DIÓS KEKSZ

Hozzávalók:
Tészta:
25 dkg liszt
1 csipet só
20 dkg sózatlan vaj (Rama margarin)
10 dkg darált dió (vagy mandula, vagy mogyoró)
2 db tojássárgája
8 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 citrom reszelt héjja.

Máz:
1 db tojássárgája
2-3 evőkanál tej.

Díszítés:
Színes cukor máz (Dr. Oetker).

Elkészítés:
A liszthez adjuk a sót, a kockázott vajat, és elmorzsoljuk (robotgép késes karjával). Hozzáadjuk a többi anyagot is, géppel összedolgozzuk, majd téglalapot formázunk a tésztából. Kézzel is készíthetjük, ám igyekezzünk, a vaj ne melegedjen fel a kezünk melegétől. Folpackba csomagolva legalább fél órát hűtőszekrényben pihentetjük. Pihenés után enyhén lisztezett felületen fél cm vastagra kinyújtjuk, a kívánt formákra kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a kekszeket, tetejüket lekenjük egy tojássárgája és tej keverékével.
Előmelegített sütőben, 200C fokon, alsó-felső állásnál kb. 10-15 perc alatt kisütjük világos arany barnára. A sütésnél figyelni kell, nehogy túlsüljön a tészta.
Ha kihűlt, kedvünk és tehetségünk szerint díszíthetjük cukormázzal. (Gyerekek is rajzolhatnak!) A cukormáz megszilárdulása után jól záródó fémdobozban, rétegenként sütőpapírral elválasztva tároljuk.

Sokáig elálló, finom teasütemény. Készíthető mandulával, mogyoróval is, díszíthető fél szem dióval, mogyoróval (ekkor a magvakat a mázzal bekent kekszek tetejére ültessük, és együtt süssük meg).

Karácsonyra sütöttem - immár a második adaggal - az elsőt nem sikerült kellőképpen eldugnom:)




MEXIKÓI RAKOTT TÉSZTA

Hozzávalók:
Fél kg száraztészta (Rövidcső tészta, vagy kagyló tészta)
Fél kg mexikói zöldségkeverék (vagy zöldborsó, kukorica, sárgarépa kockázva)
1 fej vöröshagyma
5 dkg vaj
4 db tojás
2 pohár tejföl
15 dkg trappista sajt
Só, ételízesítő, egy csipet cukor.

Elkészítés:
A hagymát megtisztítjuk, nagyon apróra felkockázzuk, egy evőkanálnyi vajban megdinszteljük. Rátesszük a zöldségeket, kevés vízzel (1 dl) felöntjük, ízesítjük sóval, Vegetával, egy csipet cukorral és fedő alatt megpároljuk. A tésztát sós, forró vízben kifőzzük, majd lecsepegtetjük. Se a zöldségeket, se a tésztát ne főzzük agyon!
A tojásokat elhabarjuk, a tejfölt hozzáadjuk, pici sóval, egy teáskanálnyi Vegetával ízesítjük, simára keverjük. A sajtot nagylyukú reszelőn lereszeljük.
Egy tűzálló tálat a maradék vajjal kikenünk, beletesszük a tészta felét, majd a zöldségeket is rátesszük. A tészta másik felével betakarjuk. Leöntjük a tojás-tejföl keverékkel, rászórjuk a reszelt sajtot, és előmelegített sütőben megsütjük, míg a tetején színt kap a sajt.

Kockára vágva tálaljuk. Kínálhatunk mellé ketchup-öt, vagy tartármártást, ki mit szeret, de anélkül is finom. Ha gazdagabban szeretnénk, a rétegezésnél a zöldségekre tehetünk még 25 dkg kockázott felvágottat (pld. sonkát) is.

Gyorsan elkészíthető, egyszerű finom étel, vegetáriánusoknak is ajánlom!