SÜLT CSIRKEMÁJ

(nagy sóhaj), Jajj, Anyu tyúkjainak mekkora májuk volt! És milyen finomak... Ott nem trükköztem Vegetával, csak a tyúkok(!) zsírját és máját, pici sót kellett használni. De az egy másik világ már, itt a mai módi:


Hozzávalók:
20 dkg „friss”, szép egészséges csirkemáj (fagyasztott, illetve rossz minőségű májat ne használjunk)
3-4 evőkanál libazsír
Vegeta fűszerkeverék
Zsemle, vagy kenyér és saláta a tálaláshoz.

Elkészítés:
A májat megtisztítjuk az inaktól, kettőbe vágjuk (a két lebernyeget elválasszuk egymástól), megmossuk, papírtörlőn leszárítjuk.
A libazsírt egy kis lábosban felmelegítjük, beletesszük a májakat. Csendes lángon, néhányszor megforgatva szép pirosra sütjük. (Pár perc az egész.) Mielőtt készre sülne, Vegetával fűszerezzük. Sütés közben tilos szurkálni, fakanalat használjunk.

Rövid pihentetés után, vékonyra szeletelve, a zsírjával megkent zsemleszeleteken tálaljuk. Salátát (most éppen Nyári káposztasalátát), vagy paradicsomot, paprikát kínálunk mellé.

Hidegen, melegen egyaránt finom előétel, könnyű vacsora.