LECSÓ - AZ EZER ARCÚ, A MEGUNHATATLAN



Szerintem nem létezik olyan magyar háziasszony, akinek ne lenne saját lecsóreceptje! Sőt, ez az az egyszerű és mégis mennyei étel, amelyet sok férfi is remekül el tud készíteni.
Millió változata ismert! A Fűszeres Eszter blogjában olvasott post juttatta eszembe a lecsókolbászt. Sajnos, a ma árult lecsókolbász meg sem közelíti azt a bizonyos békebelit. Nem azért, mert az idő megszépíti az emlékeket, hanem mert tényleg nem lehet már tudni, mit darálnak bele. 2-3 évente megpróbálkozom vele, de kénytelen voltam mindig megállapítani, kidobott pénz és bosszúság.. Porcogók, zsírpacnik, bőrdarabkák és nem részletezem miket leltem már bennük, végképp elvették a kedvem. Helyettesítem inkább a Debreceni párossal - talán ez hasonlít legjobban arra a bizonyos békebeli lecsókolbászra.

De a biztos befutó a parasztkolbász. Főleg, ha a piacon, a megszokott árusomnál, tudom beszerezni - az állandó minőség itt garantált.

A lecsó készítés menete: olaj, vagy zsír, ( vagy kockázott húsos füstölt szalonna), ezen a kockázott hagymát (karikázott újhagymát) megdinsztelni, rátenni a karikázott kolbászt, majd a darabolt paprikát, paradicsomot - sózni. Ha füstölt a szalonna, vigyázat a sóval. (Szezonon kívül az előző évben a gondosan üvegekbe zárt lecsómat használom fel!) Végül következik a felvert tojás (sózni, egy kis tejjel bolondítani) - és már kész is a Kolbászos lecsóm. Tálalásnál reszelt sajtot, hideg kovászos uborkát is teszek az asztlra. Friss ropogós kenyérrel valami isteni finom:)





PSZICHIÁTRIA - HALÁLOS PROFIT




Ezeket a tényeket nehéz elhinni, de végzetes semmibe venni. A tudatmódosító gyógyszerek elhallgatott története. (Aki kíváncsi a többi részre is, a film végén feljön a képernyőn a további részek listája, vagy klikkeljen - jobbra, fent, a feltöltő nickjére - blasio -, és videói között mind megtalálható)
Ezt, a sorozat első részét, mindenkinek ajánlom figyelmébe - elgondolkodtató! A film megtekintéséhez katt. a feliratra.


MEGGYES KÓKUSZOS TORTA




Hozzávalók:
Tészta:
15 dkg liszt
5 dkg étkezési keményítő
Fél csomag sütőpor
1 csipet só
4 tojás
2 evőkanál hideg víz
2 púpozott evőkanál porcukor
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg kristálycukor
4 evőkanál hideg víz
1 evőkanál kókuszreszelék
1 evőkanál zöldcitromlé
1 evőkanál kakaópor
1 evőkanál rum.

Meggyes krém:
1 üveg magozott meggy
7 dl Hulala tejszín
1 csomag habfixáló por
2 púpozott evőkanál porcukor
1 csomag zselatinlap (Dr. Oetker, 6 lapos)
1 pohár joghurt (140 gramm natúr)
1 púpozott evőkanál kókuszreszelék.

Tetejére:
30 dkg friss, (fagyasztott) magozott meggy
Kb. 5 dkg szeletelt mandula
3 evőkanál kókuszreszelék.


Elkészítés:
Előkészítem a kapcsos tortaformámat, sütőpapírral bélelem ki az alját.
A lisztet, az étkezési keményítőt, a sütőport elkeverem 1 csipet sóval.
A tojásokat szétválasztom. A fehérjéhez adok 2 evőkanál hideg vizet, és kemény habbá verem, közben adom hozzá az 1 csomag vaníliáscukrot és a 2 púpozott evőkanál porcukrot.
A tojássárgájákat 4 evőkanál vízzel, 10 dkg cukorral krémesre keverem. Hozzákeverem a lisztes keveréket, majd a felvert tojásfehérjés habot – először csak az egyharmadát, majd a többit is lazán, hogy ne törjem össze a habot.
Elfelezem a tésztát, az egyik részéhez adom a kókuszreszeléket és a zöldcitromlét, a másik feléhez az átszitált kakaóport és a rumot. A sárga tésztát sütöm ki először, előmelegített sütőben, 20 perc, 200 C fokon. Majd a kakaós piskótát sütöm ki, szintén sütőpapírral bélelt tortaformában. Ha van két azonos méretű tortaforma, egyszerűbb az életünk, lehet időt spórolni.

Meggyes krém: A meggybefőttet lecsöpögtetem, a levét felfogom. A tejszínt a porcukorral, habfixálóval kemény habbá felverem. 2/3 részét hűtőbe teszem, a maradékot elkeverem 1 dl meggy lével, 1 porár joghurttal és a kókuszreszelékkel. A zselatinlapokat kevés hidegvízbe áztatom 5 percre, majd 4 evőkanál vízzel felmelegítem (de nem forralom fel!). Hagyom langyosra hűlni, majd apránként a meggylés tejszínhabhoz keverem. Hűtőbe teszem bő fél órára.

Összeállítás: Kapcsos tortaforma aljára teszem a sárga piskótát, ráöntöm a meggyes krémet (még nem kötött meg teljesen, nem kell megijedni), rászórom a lecsöpögtetett meggybefőttet. Lefedem a kakaós piskótával, és megkenem a félretett tejszínhab felével. Újabb hűtés következik, legalább 2 óra.

Díszítés: Körbevágom a tortát, kiveszem a formából (talppal együtt) egy tálcára teszem. Az oldalát bekenem tejszínhabbal, pirított mandulát tapasztok rá. Végül a maradék tejszínhabbal díszítem a torta tetejét, és ráültetem a korábban alaposan lecsöpögtetett 42 szem meggyet. Kókuszreszelékkel meghintem a tetejét. Ha tökéletes a díszítés is, át lehet tenni a kész tortát tortatálra, tortatartóba.


Megjegyzés: A meggykrémhez azért praktikusabb befőttet használni, mert van leve. A díszítéshez lehet frisset, befőttet, vagy fagyasztott meggyet is használni, lényeg, hogy mind magozott legyen!
Nagyon mutatós, finom, nem túl édes ünnepi torta, ám elég időigényes.
Az elkészítés részletes fotói ITT láthatók.






MINDENT BELE:)



ZÖLDSÉGLEVES

Hozzávalók:
1 csomag újhagyma
1 szál nagyobb fehérrépa
2-3 szál sárgarépa
1 fej karalábé
30 dkg zöldborsó
(Pár virág karfiol, 2-3 szem gomba, ha van otthon)
1 csomag petrezselyemzöld
1 púpozott evőkanál liszt
1 evőkanál vaj
2 evőkanál olaj
Só, (húsleveskocka)

Galuska:
2 db tojás
1 evőkanál víz
Liszt amennyit felvesz
Só.

Elkészítés:
Az olaj és vaj keverékén megdinsztelni a hagymát, majd a répaféléket. Liszttel meghinteni, picit pirítani, majd húslével (vagy vízzel) felönteni. Ha már csendesen fő, a többi zöldséget is hozzáadni. Hamar megpuhul minden, nem szétfőzni! Belefőzni a galuskát, legvégül adni hozzá az apróra vágott friss petrezselyemzöldet. Ezzel már nem főzni tovább.

Ha gombát is adunk hozzá, azt a répákkal együtt tegyük, a gombának is picit több idő kell, mint a zsenge zöldborsónak, karfiolnak, karalábénak.

Ez a leves igazán akkor finom, ha minden alapanyag friss, nem fagyasztott, valahogy finomabb! A mennyiségek irányadók, ki mit szeret jobban, vagy éppen miből tud garázdálkodni:)



LITTLE BIG:)





SZÉP - ÉS IGAZ



"Ne akarj élni érzelmeid nélkül,
Olyan mintha sírnál könnyeid nélkül.
Néha a könnyek ugyan könnyítik az életet,
De olykor jobban sír az, ki kifelé nevet.
Engedd, hogy az érzések szabadon szálljanak,
Hagyd, hogy a vágyaid valóra váljanak.
Ne építsél várat, ne vonulj toronyba,
Ne fagyaszd a szíved jéghideg burokba.
Engedd, hogy szeressenek nincs annál jobb dolog,
Mikor a szíved valakiért hevesebben dobog.
Ne feledd a múltat, csak tanuljál belőle,
Emeld fel fejedet s tekintsél előre.
Keresd a szerelemet, ne harcolj ellene,
Ez, amiből mindenkinek nagyon sok kellene!
Ha csalódsz, se csüggedj hallgass a szívedre,
S tedd a bánatot mindörökre hidegre.
A szemeddel látsz, a szíveddel érzel,
Ha valakit megszeretsz, fogd meg két kézzel.
Ne hagyd, hogy elmenjen, mert meg fogod bánni,
Mert olyat, mint ő már keveset találni. "

ÚJ ÉLET SZÜLETÉSE



Izgulok rendesen, még néhány óra, és kora hajnalban lesz az évfordulója, hogy a Férjem megszületett.. sok-sok éve.. Nem ezért izgulok:) hanem az ajándék miatt, tetszik-e majd, szereti-e majd, örülni fog-e? Bízom benne, hogy igen!
A diós kosárkáknak való tészta pihen a hűtőben, még most kisütöm, hogy vigyen be holnap a kollegáinak, remélem ízleni fog!

Délután Ágival meglátogattuk Margitot, (Barátnőnket, aki a hajunkért felelős:)), gyönyörű kislányt hozott a világra:) Szerencsénk volt, épp együtt volt a kibővült kis család a szobában, jó volt boldog embereket látni! Az Apuka is olyan büszke, öröm volt gratulálni:)
Világválság ide, vagy oda, az asszonyok pozitívan gondolkoznak, éreznek, szeretnek, és megvan a gyümölcse - méghozzá milyen szép:)




HONG-KONG



Az egered állítsd a Hong-Kong kép felső részére (ha nem jelenik meg a kép, kattints a kép helyére) /a kép bal oldalára!/

6 óra 10-et fogsz látni. Lassan húzd lefele az egeret a képen,
beesteledik, kigyúlnak a fények.

19:40-kor éjszaka van. A számítástechnika szép sikere!

Tehát klikk ide: HONG-KONG REGGELTŐL ESTIG

GAZDAGOK VAGYUNK..

"Makói gázfosztás!!! Tudjon róla minden Magyar!!!


Gombostűt a tűpárnában.
Magyarország földjének mélyén, Makó közelében olyan gázkincsre bukkantak hivatásos külföldi kincsvadászok, amely negyven éven át képes volna biztosítani
Magyarország gázellátását, vagy a mostani ínséges időkben egy intenzív, húsz évre rövidített kitermelést véve alapul, akkora bevételhez juttathatná a magyar államkasszát, amely rövid idő, mondjuk öt-tíz év alatt a magyar életszínvonalat körülbelül az ausztriaira emelné, és húsz év múltán a magyar gazdaság csak e gázkincsnek köszönhetően felzárkózhatna a gazdag Európához.

Mindebben nincs semmi túlzás. Minden érdeklődő ember tudta, hogy az Alföld mélyén többféle kincs lapul - olaj, gáz, termálvíz -, csak meg kell találni, de az sem nehéz, csupán fúró és némi türelem kell hozzá.
Körülbelül olyan feladat ez, mint gombostűt találni a tűpárnában. A Falcon Oil, ez a kanadai központú multi cég képes volt - saját állítása szerint - egy éven át keresni, amíg telibe találta a gombostűt, vagyis a 600 milliárd köbméteres gáztartályt, lent, hat kilométer mélyen a föld alatt.

A cég - nem tudni hogyan és mennyiért - kizárólagos jogot kapott 35 évre a magyar államtól a gázkutatásra, és ami elképesztő, a gáz kitermelésére és eladására is. A magyar állam szerényen csak 12 százalék bányajáradékot kér cserébe, vagyis odaajándékozta a Falcon Oil-nak e páratlanul értékes gázkincs 88 százalékát.
Hogy mennyi pénzről van szó? Ebből a gázkincsből az utolsó fillérig ki lehetne fizetni a teljes magyar államadósságot, ami egyúttal a magyar gazdaság elképesztő felerősödését eredményezné. Avagy fel lehetne függeszteni a megszorításokat, sőt emelni lehetne a nyugdíjakat és a béreket, és a gazdaságot serkentő intézkedéseket lehetne indítani.

Felfoghatatlanul sok pénz, ami a jelek szerint majdnem mind a másé lesz. Nem kell, hogy így legyen. A magyar jog ismeri a feltűnően aránytalan szerződés fogalmát. Az ilyen szerződést meg lehet támadni, és amíg jogállami volt Magyarországon, addig a bíróság az ilyen szerződéseket meg is semmisítette. Íme, itt a nagy történelmi pillanat a nagy közös cél, amelynek mentén közös nevezőt találhatnának az ország egymással szembenálló erői.

Senki nem vitatja el a külföldi befektető jogát a tisztes haszonhoz, de senki sem fogadhatja el a tisztességtelen haszon érvényesítését. Tudtuk, hogy Magyarország földjének mélyén kincsek lapulnak, örömmel vettük a kalandos kedvű vállalkozók jelentkezését, azonban az államnak jól felfogott érdeke, hogy az ország földjében rejtőző kincs kiaknázása az ország népének érdekeit szem előtt tartva történjék.
Magyarország nem Rhodesia, és ez nem a XIX. század.

A Gyurcsány-kormány lapzártakor hallgatott a szerződés tartalmáról. Van azonban egy pont, ahol már meg kell állítani a dolgok menetét. A makói gázkincs kitermelése nem történhet meg a mostani feltételek között. Az ország népe nem nézheti ölbe tett kézzel saját kifosztását. A történelmi hanyatlásnak és a kollektív hülyeségnek egy ponton véget kell vetni. Azért, mert lelkiismeretlen bűnözők a maguk pitiáner hasznára, olcsó jutalékokért kiárusítják apránként és nagyban az ország kincseit, még nem kell feladni mindent, még érdemes harcolni mindazért, ami megmenthető.

A magyar nagytőkének sem áll érdekében az ország kifosztása. Talán vegyünk példát a horvátokról Ők nem adták oda koncesszióba sem 35 évre, sem rövidebb időre, sem a Falcon Oil-nak, sem másnak az Adriát. Inkább maguk építettek autóutat, hogy a turisták kényelmesebben odaérjenek. Nota bene: az ügyes kanadaiak a horvátoktól bérelték azt a fúrótornyot, amivel Makónál gázt találtak.

Küldd tovább mindenkinek!
Tudjon róla minden Magyar!
Juhász Ágnes Katalin
________________________
Juhász Ágnes Katalin
FŐGÁZ Földgázelosztási Kft.
1117 Budapest; Budafoki út. 54.
Tel: +36 20 778 0350
Fax: +36 1 456 3986"

MEDDIG FOGSZ ÉLNI?



Mindenki saját felelősségére megnézheti - csak kattintson
IDE.

A fotónak semmi köze a témához, csak ha már halálról van szó, ez meg egy kicsit gasztroblog is, gondoltam, mutatok egy morbid kategóriájú, grillező segédeszközt is..



MEGGYES-TÚRÓS SÜTEMÉNY



Hozzávalók:
Tészta:
20 dkg finomliszt
10 dkg margarin
1 csomag sütőpor (5 gramm)
1 csipet só
8 dkg porcukor
1 db tojás
2 evőkanál tej.

Töltelék:
25 dkg tehéntúró
2 pohár tejföl
3 dl tej
3 evőkanál kristálycukor
1 csomag vaníliáscukor
1 csomag vaníliás pudingpor (dr. Oetker)

Tetejére:
2 csomag tortazselé (1 színtelen, 1 piros)
3 evőkanál (lapos) kristálycukor
Fél liter víz
1 csomag habfixáló por.

Elkészítés:
A lisztet elmorzsolni a hideg vajjal, majd hozzákeverni a többi hozzávalót, tésztát gyúrni (gyorsan kész van). Folpackba csomagolva hideg helyen pihentetni 1-2 órát.
A tehéntúrót villával áttörni, összekeverni a tejföllel. A pudingport elkeverni kevés hideg tejjel. A maradék tejet a cukorral, vaníliás cukorral felforralni, a tűzről lehúzva hozzáönteni a pudingos tejet. A tűzre visszatéve állandó keverés mellett forrástól számítva még 1 percig főzni. 10 percre félre tenni, hűlni, időnként megkeverni.
Közben egy kivajazott, (26 x 38 cm) tepsibe kézzel belesimítani a tésztát.
A tejfölös túróhoz adni a langyos pudingot, habverővel alaposan elkeverni, majd a tésztára simítani. Meggyszemeket tenni a tetejére.
Előmelegített sütőben 200 C fokon 30-35 perc alatt megsütni, majd kivenni a sütőből és hagyni, hűlni.
Amíg hűl, elkészíteni a mázat a tetejére: a tortazselét elkeverni a cukorral, felönteni a vízzel, és állandó keverés mellett felforralni. Forrástól számítva 1 percig még hagyjuk forrni, majd tegyük félre hűlni. Kb. 10 perc alatt elkezd megkötni (időnként megkevergetni). Hogy a túrós töltelék ne ázzon el, egy csomag habfixáló port rászitálni, és így önteni a sütemény tetejére a mázat.

Nagyon finom, könnyű nyári sütemény.

Tipp:
• A tortazselé lehet piros mindkettő, víz helyett használhatunk meggylét, vagy ha befőttből készül a sütemény, akkor a befőtt levét is. (én most friss meggyből készítettem, így nem volt meggylevem)
• A tésztát nem érdemes nyújtódeszkán maszatolni, kézzel jobban és gyorsabban el lehet teríteni a tepsiben. Nem kell megijedni, nagyon vékony lesz a tészta – sülés közben szépen meg fog dagadni.


DIÓS KOSÁRKÁK - IRMUS MÓDRA



Kb. 2 hónapja sütött nekünk ilyen finomságot Irmus barátném, és annyira ízlett, hogy már akkor elhatároztam, nekem is ki kell próbálni. Mindig vadászom azokat a süteményeket, ételeket, amiket előre (akár több nappal korábban is) el lehet készíteni, amikor vendégeink jönnek. Formám nem volt, csak nagyobb átmérőjüek, így Irmus kölcsönadta őket. A próbasütésem olyan remekül sikerült, hogy a szülinapomra már bátran bevállaltam, és nagy sikrem volt, büszkén zsebeltem be a dícséreteket:)

Hozzávalók:
30 dkg rétesliszt
12 dkg margarin
12 dkg porcukor
2 db tojássárgája
2-3 evőkanál tej.

Töltelék:
15 dkg darált dió
12 dkg porcukor
2 db tojásfehérje.

Kenéshez:
Rétesliszt
Baracklekvár.

24 db kosárforma (átmérő felül: 6,5 cm, alul 3,5 cm)

Elkészítés:
A lisztet a margarinnal elmorzsolni, majd a többi hozzávalóval együtt tésztát gyúrni. Folpackba csomagolva 1-2 órát hűtőben pihentetni.
Pihenés után a tésztát 4, majd 6 felé osztani, és gombócokat formázni belőlük. Rétesliszttel meghinteni a formákat, a gombócokat is, és így a formákba nyomkodni a tésztát. Baracklekvárral kikenni őket.
A tojásfehérjét felverni habnak, összekeverni a dióval, porcukorral, és a formákba tölteni.
Előmelegített sütőben 200 C fokon 30-35 perc alatt készre sütni. A formákban hagyni egy kicsit hűlni, majd még langyosan kiszedegetni a kosárkákat.

Sokáig elálló nagyon-nagyon finom sütemény! Remek vendégváró, napokkal előbb is el lehet készíteni!

Tipp:
• Ha a rétesliszt fele sima liszt, nem gond. (Az első sütésemnél kevés volt a rétesliszt itthon).
• A formákba igazításnál nem kell, hogy milliméterre pontosan olyan magas legyen a tészta, mint a forma, nem baj, ha picit túlér, könnyebb lesz kiszedni. Nekem még a talpát se kellett ütögetni, szépen kicsusszantak a kosárkák a formákból.
• A tojásfehérjét ne verjük fel előre, csak amikor már a tölteléket készítjük el, ne essen össze a hab. Sütés közben a töltelék szépen meg fog dagadni, gömbölyű lesz:)
• Ha a tészta 1 napig áll a hűtőben, akkor se lesz semmi baja!
• Praktikus, mert nem kell nyújtódeszka, egyszerűen elkészíthető.