KARÁCSONY 2011

Áldott, békés Karácsonyi Ünnepeket, és boldog Új Esztendőt kívánok minden kedves Olvasómnak!
Ha a képre kattintasz, talán a hó is elkezd esni, és fehér karácsonyunk lesz:)..

ULLA POMPÁS KEKSZE

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 5 dkg dió
• 1 csipet só
• 20 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 db tojás
• 1 citrom reszelt héja
• 1 db tojássárgája
• 1-2 evőkanál tej.


Elkészítés:

A lisztet, a darált diót egy csipetnyi sóval keverőtálba szórjuk, hozzáadjuk a felkockázott hideg vajat és elmorzsoljuk. (Robotgép késes karjával is készíthetjük.) Hozzáadjuk a cukrot, a tojást, és egy alaposan megmosott citrom reszelt héját is beledolgozzuk. Folpackba csomagolva 45 percig hűvös helyen pihentetjük. Igyekezzünk a tészta összeállításával, épp csak álljon össze, nem szabad órákig gyurmázni.
A tésztát pihentetés után egy enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk, és kiszúró formákkal kekszeket szaggatunk, majd ezeket tepsikre helyezzük.
Tetejüket megkenjük egy tojássárgája és kevés tej keverékével. (El is hagyható.)
Előmelegített sütőben, 200 C fokon, alsó-felső állásnál, kb. 15-20 perc alatt készre sütjük. A sütőfolyamatot ellenőrizzük, minden sütő másképpen süt, figyeljük a barnulási fokot!

A kész kekszeket színes cukormázzal díszíthetjük. Jól záródó fémdobozban, sütőpapírokkal elválasztva tároljuk.

A képen néhány kekszet csoki krémmel ragasztottam össze.

Sokáig elálló, finom teasütemény.

MEGGYLEVES TEJFÖLÖSEN

Hozzávalók:

• 50 dkg magozott meggy (fagyasztott is lehet)
• 3-4 evőkanál cukor
• 1,5 dl tejföl
• 1 evőkanál liszt
• 1 db narancs leve
• Fél citrom leve
• Csipetnyi só
• 4-5 szegfűszeg
• 5 cm-es fahéj darabka.

Elkészítés:
Egy liter vízben felforraljuk cukrot, a teatojásba zárt szegfűszeget és a fahéjat. Hozzáadjuk a meggy felét, pár percig főzzük csendes lángon. Kihorgásszuk a teatojást és a fahéj rudat. A tejfölt habverővel csomómentesre keverjük a liszttel, hozzáadunk némi levest, kikeverjük, majd a fazékba visszaöntve forralunk egyet rajta. Végül hozzáadjuk a maradék meggyet is, ezzel már nem főzzük tovább. A narancs reszelt héjával, levével és a citromlével ízesítjük.

Hidegen, melegen egyaránt fogyasztható.

KOLBÁSZOS TOJÁSRÁNTOTTA

Na enneél egyszerűbbet, gyorsabbat..

Hozzávalók:

• 5 db tojás
• Fél dl tej
• 1-2 evőkanál olaj
• Kb. 10 dkg parasztkolbász
• 3 szál újhagyma
• Só.

Elkészítés:
A tojásokat elhabarjuk a tejjel, sózzuk. A kolbászt és az újhagymákat karikára vágjuk. Egy serpenyőbe kevés olajat teszünk, rádobjuk a kolbászt és az újhagymát. Pár percig pirítjuk, míg a kolbász kicsit megpirul és a hagyma üveges lesz. Ekkor ráöntjük a tojást. Ízlésünknek megfelelő keménységűre sütjük.

Azonnal, frissen tálaljuk kenyérrel, paradicsommal. A tetejét őrölt pirospaprikával és frissen őrölt borssal, vagy reszelt sajttal is meghinthetjük.

 

Általában 2 db tojást szoktunk számolni egy főre, de ez változó, a férfiak, a nehéz fizikai munkát végzőké és kamaszok ennek a többszörösét is elfogyasztják.