LEGYETEK JÓK







Az az egy fontos: legyetek jók most,
Már nem kell túl sok a holnaphoz;
Legyen ma minden a játék,
Legalább egyszer még!

Az az egy fontos: legyetek jók most,
Már nem kell túl sok a holnaphoz;
Legyetek jók, ha tudtok,
A többi nem számít

Ugye tényleg nem fog fájni,
Ha majd végre nagy leszek,
Ugye másképpen fogom látni,
Hogy milyenek az emberek

Kérlek, a jóból ki ne hagyjál,
Nem tart soká a ......dik nyár,
Ha játszani magamra hagytál,
A boldogság egyszer nekem is jár!

Oly nehéz most jónak lenni,
Nem elég hozzá a képzelet,
Annyi mindent kell még tenni,
Ugye e dalt velem énekeled : az az egy fontos
Legyetek jók, ha tudtok, a többi nem számít..





SVÉD GOMBASALÁTA





Hozzávalók:
50 dkg gomba (csiperke)
2 fej vöröshagyma
3 evőkanál olaj
2 kis doboz sűrített paradicsomkonzerv (140 gramm)
Fél citrom leve
1 teáskanál cukor
2 db babérlevél
1 kávéskanál őrölt kakukkfű
Só.

Elkészítés:
A gombát megtisztítom, gyorsan megmosom, gerezdekre vágom. A finomra vágott vöröshagymát az olajon megpárolom, majd hozzáadom a paradicsompürét, kakukkfüvet, babérlevelet, a szűrt citromlevet, valamint a gerezdekre vágott gombát. Mérsékelt tűzön párolom. A gomba elegendő levet enged, ne rontsuk el vízzel! Pár perccel a főzés befejezése előtt adom hozzá a sót és a cukrot. Ha kész (kb. 10 perc, ne főzzük szét a gombát, maradjon ress, roppanós), hagyom kihűlni. (Akinek túl savanykás lenne, adhat hozzá ketchupot).

Tippek:• Ha kész az étel, ne felejtsük el a babérleveleket kihorgászni!
• A kakukkfűnek sokkal intenzívebb az íze, ha a fűszerezés előtt szétmorzsolom kissé a kezemmel.
• A gombát ne hámozzuk meg! Nagy vétek a gomba természetes aromája ellen, ha lehúzzuk a kalap bőrét, mert az tartalmazza az illóolajokat! A termesztett csiperkét se hámozzuk meg! Ételünket éppen sajátságos, kitűnő aromájától fosztjuk meg ily módon.

Csinos üvegtálkában tálalom, pirított kenyérrel, citromkarikával.



SUPER SHEF



Az, hogy szuper, pláne, hogy Shef.. Úgy érzem, hogy ez túlzás, ám maga a kitüntető figyelmesség, hogy értékeli valaki a konyhai tevékenykedéseimet, mindenképpen nagyon megtisztelő. Köszönöm Gondaanyu, hogy Te nekem ítélted ezt a díjat!
Nagyon nehéz kiválasztani, kiknek adjam tovább a stafétabotot.., hisz oly sok remek háziasszonyt, gasztrobloggot ismerhettem meg.. Szívem szerint mindenkinek adnám, akiknek a linkje már valamilyen formában kint van a blogomban, honlapomon.. Mégis, íme a mostani jelöltjeim:
Hanga éléstára - igaz, nem rég indult ez a "melléklete" ám amit eddig felmutatott, az nagyon tetszik:) mottója: "Az ízek világában is a derűt, napfényt, természetet és az egészséget keresem, magyar hagyományokkal fűszerezve"
Zsuzsa - Ha bolond, ne szedd le! című blogja. Imádom a gombákat, minden formáját - és itt mindig találok valami kedvemre való finomságot, a sok okos információ mellett is!
Zsuzsi főz - kalandozásai lenyűgözőek, legyen az olasz, vagy kínai.. Fahéj a húsokhoz nagy merészségre vall, és én is szeretem a kihívásokat, így Zsuzsi is a listámra került:)
Macinak nagy rajongója vagyok, immár 3 éve, még a gprotalos oldaláról ismeremhetem.. És végül, de nem utolsó sorban, kedves netes Barátnőmnek, aki fogta a kezem, ha kellett, és elismert művész a konyhában is: Dédikének ajánlom ezt a csinos sapkát, hordja egészséggel:)



BOROS CSERESZNYELEVES



Hozzávalók:
50 dkg cseresznye (meggy)
1,5 dl vörösbor (pld. Kékfrankos)
Fél citrom leve
10 dkg kristálycukor
1 dl főzőtejszín
1 púpozott evőkanál finomliszt
5 cm-nyi fahéj
Néhány vékonyan hámozott citromhéj darabka
4 szem szegfűszeg
Csipetnyi só.

Elkészítés:
A cseresznyét megmosom, szárát leszedem, kimagozom. Pár szép szemet félreteszek a díszítéshez.
Fél liter vízbe beleszórom a sót, a citromhéjdarabkát, a fahéjat és a szegfűszegeket. 5 percig forralom, majd kihorgászom a vízből a fűszereket, citromhéjat, megtették már a dolgukat. Ebbe a fűszeres lébe teszem az előkészített cseresznyét, ízesítem cukorral, citromlével, és hozzáadom a bort.
Újabb 5 percig csendes lángon forralom.

Közben elkészítem a habarást: a tejszínhez adom a lisztet, habverővel csomómentesre keverem, majd 2 leveses merőkanálnyi forró levest is hozzákeverek.
A levest lehúzom a tűzről, így adom hozzá a habarást. Visszatéve a tűzre hagyom még egyet forrni, utóízesítem, ha szükséges. (ha a bor édes, több citromlét használok, hogy kellemesen pikáns ízű legyen a leves). Végül jól lehűtöm.

Hidegen, duci tejszínhabrózsákkal tálalom, amikbe egy-egy félretett cseresznye szemet ültetek.

Tipp:
• A gyorsabb lehűtés érdekében a mosogatóba hideg vizet engedek. Kevesebb legyen a magassága, mint a levesé a fazékban. Ebbe állítom a fazekat, lefedve. Kb. 15 perc után már annyira lehűl, hogy be lehet tenni a hűtőbe).
• Csak olyan bort használjunk főzéshez, amit szívesen meg is innánk, kár elrontani bármelyik ételünket valami lőrével..



CSERESZNYELIKŐR



Hozzávalók:
1,5 kg cseresznye
1 kg kristálycukor
5 dl víz
Kb. 5 cm hosszú fahéjdarab
4 db szegfűszeg
4 dl 70 %-os alkohol.

Elkészítés:
Válogassuk ki a szép, egészséges cseresznyeszemeket szárakkal együtt. Mossuk meg gyorsan, szedjük ki óvatosan a vízből és tegyük egy konyharuhára. Takarjuk be egy másik konyharuhával, és hagyjuk megszáradni.
Öntsük a cukrot egy főzőedénybe a vízzel, a fahéjjal és a szegfűszeggel. Addig melegítsük alacsony lángon állandó kevergetés mellett, míg a cukor el nem olvad. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
A cseresznye száraiból ollóval vágjunk le egy keveset. Tegyük a gyümölcsöt egy nagyobb befőttes üvegbe (5 l-es), és öntsük rá a fűszeres szirupot, valamint az alkoholt.
Miután az üveget lezártuk, hagyjuk a napon 2 hónapig. Naponta egyszer rázzuk fel a likőrt.
2 hónap után szűrjük át palackokba a likőrt úgy, hogy tölcsért teszünk a palackba, amibe papírfiltert helyeztünk. Zárjuk le légmentesen, és hagyjuk még 2 hónapig érlelődni.



RIBIZLIS CSERESZNYELEKVÁR



Hozzávalók:
Kb. 2 kg cseresznye (mosva, magozva 1,30 kg)
1,10 kg fagyasztott ribizli (átpasszírozva 0,70 kg)
30 dkg kristálycukor
40 dkg befőző cukor (Dr. Oetker 3:1).

Elkészítés:
A fagyasztott ribizlit egy lábosban melegítve felengedtem, majd gyümölcscentrifugával átpasszíroztam. A lábosba visszatéve felolvasztottam benne a kristálycukrot.
Közben a már előre megmosott, kimagozott cseresznyét robotgéppel pépesítettem, majd hozzáadtam a ribizlihez.
Belekevertem a befőző cukrot is, és állandó keverés közben felforraltam. A folyamatos forrástól számítva még 3 percig forraltam csendes lángon. Végül a keletkezett habot szűrővel leszedtem a tetejéről.

Az előkészített üvegekbe töltöttem, légmentesen lezártam, majd a fejükre fordítottam 5 percre az üvegeket. Meleg dunsztba tettem egy éjszakára – másnap a kamrába lehet tenni a kész lekvárt.

Tippek:
• A kristálycukor mennyisége ízlés kérdése, ki milyen édes lekvárt szeretne.
• Praktikus 2-szer akkora edényben főzni a lekvárt, mint amekkora a mennyisége, ugyanis forrásnál majdnem a duplájára képes felfutni!
• Érdemes egy állandó fakanalat kinevezni a befőzésekhez, a meggy, cseresznye szépen megfogja őket..
• Az üvegek előkészítésénél én a már alaposan kimosott, tiszta üvegeket a tűzhelyre készítem egy tepsibe, amibe forró vizet öntök, kb. 3-4 cm magasan, így az üveg biztosan nem fog megrepedni, amikor a forró lekvárt öntöm bele.
• Meleg dunszt: Egy plédet terítek egy sima, huzatmentes felületre, ide teszem a kész befőtteket, lekvárokat forrón, és a pléddel jól betakargatom.

Nagyon izgalmas, pikáns ízű lekvár lesz a végeredmény:)



CSERESZNYESZÜRET



Mint mindig, most is gyorsan eltelt a hétvége. Ma otthon voltunk, cseresznyét szedtünk, és én szőlőt is kötöztem. A fotókon látható cseresznyefát tavaly előtt ültették Apuék, és valami fantasztikus termést hozott az idén, édes, ropogós, egészséges!
Ma 3 ládányit szedtünk, holnap befőzöm, és még vadászok recepteket is, mit lehet készíteni belőle:)







TÖRTÉNELMI CSODÁK

Ha IDE klikkelsz, majd a Nagymagyarország térképre, csodákat fogsz látni.

Az egér mozgatásával megjelenik, hogy hol jársz, alaprajzokat nézegethetsz, történelmet olvashatsz. Mindezt nagyon igényes kivitelben. A megjelenő kis térképre kattintva új ablakba letöltődik a választott térkép. A jobb felső sarokban megjelenik egy navigációs térkép és a nagyítási lehetőség - kiváló segítséget nyújtva programok tervezéséhez! A vár- és templomikonok aktívak.

TOMBOL A NYÁR



Egymás után nyílnak a virágok, nagyon szépek. Csak kevés az eső, így minden este locsolni kell.. Az egész kertet ilyen víz és csatorna árak mellett képtelenség, de legalább a virágok, fák kapnak vizet. A fű meg csak sárgul..







HULLÁMVASÚT



Ezen utazom - majdnem egy hónapja. Fent, és lent. Pedig tériszonyom van. Jonnykám halála után azt gondoltam, én már tudok uralkodni az érzelmeimen, rosszabb már nem jöhet! Mégis vannak szituációk, amikre nem lehet felkészülni előre, nem tudhatom, mikor kell erősnek lenni.
Ma annyira örültem, mikor az új kis madáritatóban (az ötletet Hanga adta) - fürdőzött egy cinke! Megtalálta a vizet, és remélem, a rigók is megtalálják majd - mostanában nem énekelnek.. A két évvel ezelőtti 40 fokos hőség után eltűntek, már csak egy fiút láttam ma is, aki némán nézett rám.. Talán lesz kedve itt maradni, ha van pancsolója!

Múlt héten, szombaton elindultunk haza, és a kocsiban eszembe jutott, hogy hányszor - Istenem, ezerszer! Tettem már meg ezt az utat - és milyen várakozásokkal..
Már az indulás rossz volt. Még itthon, a szomszédasszonnyal összefutottunk a lépcsőházban, kérdezte, hová megyünk. Én pedig mondtam, hogy Anyuékhoz. Aztán helyesbítettem, Anyuhoz, ÉS Apuhoz. Hiszen már külön vannak. Na, itt volt az a pont, ahol eltört először a mécses.. Hiszen Apuhoz is megyünk, virágot vinni a sírjára.. Aztán ez a fájdalom csak folytatódott az úton.. Nem szoktam zokogni, látványosan sírni - inkább megtartom a kispárnámnak. Erre neveltek. De nem lehet betartani, és ezt szégyenlem.
A Férjem persze látta, hogy szótlan vagyok - és hiába a nagy napszemüveg, némán folyik le csak az arcomon a könny..Érdnél vagy nem is tudom hol, csak a kezembe nyomott egy csomag papírzsebkendőt. Persze, a rádiót is átállította dzsesszre, egy nem kiabálós megnyugtató adóra.

Otthon a kert egy csoda, elfogulatlanul, ilyet nem lehet látni! Gaz egy szál se, minden növény glédában áll! Szép termés ígérkezik: a szőlő, málna, cseresznye, alma, sárga és őszibarack, körte, szilva és minden fa csodás. A paprika, paradicsom nem sorolom, minden palánta beültetve, az üvegházban lévő növények is meghálálják a gondoskodást. Igaz, a szárazság miatt nem nő a kinti zöldség kellő képpen, de nagy ügy, majd 2 héttel később lesz zöldborsó. Ilyen vízárak mellett nem lehet eleget locsolni!

Itthon is sok a munka - mindig van - de most kimondottan jól esik a fizikai tevékenység. Kitakarítottam a kamrámat, a közös helyiséget - nem kis munka volt. Van még, ha egy hétig mást se csinálnék, akkor talán tökéletes lenne. De van háztartás is, este, mire végzek, már olyan fáradt vagyok, hogy csak beesek az ágyba. És akkor sem bírok aludni - egy-két órát még elkínlódom.(most mindjárt 2 óra..)
Reggel 5-kor a "kedvenc" verebem kezdi a műsort, egyetlenegy frekvencián bír csak ordítani a hálószoba ablaka előtt. Van, amikor kirohanok, és mint a Hókuszpók, a hupikék-törpikékben, megpróbálom elkergetni ezt a "védett énekes" jószágot. Van, amikor feladom. Az egyik napközbeni fegyverem egy kereplő, amit tavaly Apuék hoztak nekem Erdélyből.. ott is gondoltak rám..Persze, visszafekvésről már szó sincs, készítem a reggelit, indul a nap.

Amikor reggelenként felébredek, vagy sírva ébredek, vagy csendesen- ám tettre készen. Soha nem tudom. Van, amikor késztetést érzek arra, hogy a kötelező tornát megcsináljam, tervekkel teli, úgy indítom a napot, van, amikor a pokolba kívánok mindent, van, amikor felkelni is egy gyötrelem..De felkelek, és meg se állok napnyugtáig, vagy mostanáig. Talán ma hoz egy kis nyugalmat az éjszaka.

Ezért a cím: – hullámvasút.. Fent vagyok, ám időnként zuhanok.. Vágyom egy vízszintes pályára! Olyan jó lenne elbújni valahová, és idősebbnek lenni!




MAGÁZVA, VAGY TEGEZVE?



- mert egyáltalán nem mindegy…

A főnök aggódik a beosztottja miatt, mert 12-kor mindig elmegy valahova, 2-kor megérkezik, és újra leül dolgozni. Felbérel egy detektívet, hogy kiderítse, mit csinál közben.
A nyomozó másnap jelenti:

- János ismét elhagyta az irodát, beszállt a kocsijába, a házához hajtott és bent lepihent. Utána megebédelt a hűtőjében talált ételből és lefeküdt a feleségével. Ezután elszívott egyet a legjobb szivarjai közül és visszajött dolgozni.

- Én már azt hittem valami baj van. Ez nagyon egészséges!

- Khm... Nos, megengedi, hogy tegezzem?

- Természetesen.

- Akkor elmondanám még egyszer: János elhagyta az irodát, beszállt a kocsidba és a házadhoz hajtott. Ott megebédelt a hűtődben talált ételből. Ezután lefeküdt a feleségeddel, elszívott egyet a legjobb szivarjaid közül, és visszajött dolgozni.

Jah kérem, a magyar nyelv!!



TEJSZÍNES KARALÁBÉKRÉMLEVES



Azt hiszem, az emberek 2 részre oszthatók, van, aki imádja a leveseket, van, aki épp csak hogy megeszi. Én az első csoporthoz tartozom:)

Hozzávalók:
1 fej vöröshagyma
3 fej nagyobb karalábé
3 evőkanál olaj
1 evőkanálnyi vaj
Húsleves alaplé (vagy 1 húsleveskocka)
1 evőkanál liszt
1 dl főzőtejszín
1 csomag petrezselyemzöld
Só.

Elkészítés:
A vöröshagymát nagyon finomra vágtam, megdinszteltem az olaj és vaj keverékén. Hozzáadtam a kockákra vágott karalábét. (A kockázott karalábéból félretettem a feltétnek). Fedő alatt tovább dinszteltem (5 perc), majd megszórtam a liszttel. Kicsit pirítottam, majd felöntöttem a forró húslevessel.
Amikor a karalábé már megpuhult (de nem szétfőzni, maradjon ress!), hozzáadtam a tejszínt és az apróra vágott petrezselyemzöldet. Még egyet forraltam rajta, majd turmix gépben pürésítettem.

Tálalásnál a félretett karalábé kockákkal tálaltam. (én szeretem a nyers, zsenge karalábét, aki nem, az a turmixolás előtt szedjen ki a karalábéból feltétnek valót.) De lehet tálalni leves gyönggyel, pirított zsemlekockákkal is.

A zsenge, új karalábét alig kell főzni, kb. 10 perc alatt eléggé megfő.