BACONOS-SONKÁS RAKOTT TÉSZTA SAJTMÁRTÁSSAL

Évekkel ezelőtt az egyik Cora áruházban vásároltunk, és miután az ebédidő ott ért mindeket, ott ebédeltünk. Akkor kóstoltuk ezt a tésztát, itthon kipróbáltam, és sikerült összehozzni. Azóta rendszeresen az étlapon van:)
A mártás hozzávalóinak mennyiségei nincsenek kőbe vésve, én is variálok, most például 2 doboz tejfölt tettem bele.. A lényeg az ízen van, hogy egy valóban jó ízű mártás kerekedjen ki, az adja meg (a baconon kívül) a tészta karakterét! A csőben sült karfioltra is ezt szoktam önteni, csak ott még zsemlemorzsával is meg lehet szórni a tetejét, akkor ropogós lesz kicsit.

BACONOS-SONKÁS RAKOTT TÉSZTA SAJTMÁRTÁSSAL

Hozzávalók:
20 dkg húsos füstölt szalonna (bacon)
15 dkg sonkaféle (pizza sonka, stb.)
1 csomag fodros nagykocka száraztészta.

Sajtmártás:
4 dkg vaj
5 dkg liszt
3 dl tej
2 tojássárgája
2 dl tejföl
15 dkg reszelt sajt vegyesen trappista és karaván
Só, reszelt szerecsendió, grill fűszerkeverék.

Elkészítés:
A szalonnát, sonkát kockázom, kissé megpirítom. Tésztát sós vízben kifőzöm, összekeverem az egészet.
A vajat megmelegítem, a lisztet beleszórom, habzásig forralom. Állandó keverés mellett felöntöm a tejjel. Ízesítem sóval, grill fűszerkeverékkel, szerecsendióval. Méz sűrűségűre beforralom. Hozzáadom a tejföllel elkevert tojássárgáját és a reszelt sajtot, s az egészet jól felhevítem.
A mártást ráöntöm a tésztakeverékre, zsemlemorzsával is meg lehet szórni, aki ropogósabban szereti. Sütőben, 180 C fokon, kb. 45 perc alatt készre sütöm, míg a teteje kicsit megpirul.

Tipp: Amikor a tésztára öntöm a mártást, egy kínai evőpálcikával több helyen rásegítek, hogy az edény aljára is lefollyon.